Русская художница-акварелистка, мастер пейзажа и портрета.
Родилась 24 ноября 1843 года в Санкт-Петербурге в семье живописца и скульптора, вице-президента Академии художеств графа Федора Петровича Толстого. Романист и публицист Алексей Константинович Толстой приходился Екатерине Федоровне двоюродным братом, а великий писатель Лев Николаевич — троюродным.
Виды виды и пейзажи Екатерины Юнге регулярно появлялись на выставках Общества русских акварелистов. В 1885 году за заслуги перед русским искусством Екатерине Федоровне Юнге было присвоено почетное звание вольного общника Академии художеств.
Е. Ф. Юнге была женой основателя курортного города Коктебель Эдуарда Андреевича Юнге. В художественной части фондовой коллекции Дома-музея Максимилиана Александровича Волошина в Коктебеле хранится несколько этюдов Екатерины Юнге.
Умерла 20 января 1913 года в Москве, похоронена на кладбище при Донском монастыре.
Екатерина и Эдуард Юнге воспитали четверых сыновей: Владимира, Федора, Александра и Сергея.