Русский художник. Живописец. Известен своими кртинами, изображающими быт простых людей.
Ученик Московского Училища живописи и ваяния. В 1853 году дано звание неклассного художника за картину «Мучной лабаз».
До нашего времени дошло еще несколько работ художника. Его кисти принадлежат написанная с теплотой картина «Мальчик с собакой», отличающаяся интересным замыслом полотно, а также представляющие интерес «Семик в Марьиной роще», «Купцы, играющие в шашки» и «Муж, запоздавший туалетом».
Были у В.Е. Астрахова и работы религиозного содержания: его холст Иоанн Богослов приобрел известный санкт-петербургский коллекционер М.П. Фабрициус. Вообще же экспонировавшиеся на выставках работы В.Е. Астрахова, если и не вызывали поток доброжелательности и восторгов, то и не «горели» от испепеляющего огня критики.